蕎麥麪粉怎麼吃

蕎麥麪粉可以做蕎麥饅頭、蕎麥麪包、蕎麥麪條等。以蕎麥饅頭為例，所需食材有蕎麥麪粉300克、水180克、酵母2克。共分為5個步驟，以下是做蕎麥饅頭的具體操作：

操作/步驟

1、揉麪團

將蕎麥麪粉和酵母水放進麪包機，揉成光滑的麪糰。

2、發酵麪糰

揉好的蕎麥麪團放入容器裏，封上保鮮膜發酵至2倍大，內部呈蜂窩狀即可。

3、排氣

蕎麥麪團放到揉麪墊上揉一會，排出氣孔。

4、分小劑子

麪糰分成大小均勻的小劑子，將小劑子揉圓，揉至表面光滑。

5、蒸饅頭

在饅頭胚子下滿墊上油紙，放入蒸鍋上醒發20分鐘，開大火上汽後蒸20分鐘，關火後燜3分鐘即可。