烤腸發酸是不是壞了

烤腸發酸是壞了，已經不可以食用了。烤腸的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。超過保質期或者外包裝破損會導致烤腸變質發酸。食品變質發酸是各類食品中普遍存在的實際問題，一般發酸的食物中都會含有各種菌，當烤腸中微生物污染嚴重時，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致於人食用後引起食源性疾病。