夏天發芽的土豆能吃嗎

夏天發芽的土豆是有毒的，因為新鮮土豆中含有很少的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在夏天的土豆的儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒，所以為了自己的健康，千萬不能夏天發芽了的土豆。