膨化糕粉做月餅怎麼用

膨化糕粉做月餅的用法是摻在餡裏，這樣子可以中和餡的粘稠度，讓餡不至於過早的變味兒。糕粉是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。相對而言，糕粉在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。糕粉可分現貨和自制兩種，前者質地比較粗糙，可是應用在料製作時，效果更佳和更適合，後者粉質比較幼細而只適合作粉背之用。