海鮮要煮多久

海鮮一定要煮熟，一次不能多吃。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

為減少吃海鮮引發的食品安全風險，要儘量吃新鮮的海鮮，變質有異味的海鮮不要吃；選購時，儘量選活的，死蟹、死貝等最好不要買。

在家烹調時一定要充分加熱，儘量不要生吃。海鮮容易存在寄生蟲、細菌的風險，此外各種深海魚類、蝦蟹在運輸過程中也會遭受污染，細菌容易大量繁殖。海鮮中的病菌常見的有副溶血性弧菌等，可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才能徹底殺菌。同時，加工及烹調時注意生熟用具分開，避免生熟食品交叉污染。