油潑面屬於哪裏的美食

油潑面屬於陝西的美食。油潑面是陝西傳統的特色麪食之一，又叫為扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味等種類。其製作講究，將手工製作的麪條煮熟，然後撈進碗裏，然後將葱花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可食用。