肉脆磷是什麼

肉脆磷是品質改良劑，用於肉製品的製作加工,可以改良肉的品質，使肉糜富有彈性及脆度，具有粘着力，不鬆散，口感好。可以保持肉餡的營養成份及新鮮度。 本品適用於香腸、肉丸、扁食、肉包、水餃、醃腸、罐頭等各種肉餡，午餐肉、海鮮產品等。作為一種添加劑，使用要適量。