什麼是糖

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類或酮類化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物。

化合物由兩種或兩種以上元素的原子（指不同元素的原子種類）組成的純淨物。是指從化學反應之中所產生的純淨物（區別於單質）。