經驗 皖北菜屬於什麼菜系 來源:生活大全幫 1.33W 皖北菜是以蚌埠、阜陽、淮北、宿州,毫州地方風味為主的菜;以蚌埠、阜陽、淮北等地方菜餚為代表,屬於魯菜菜系。皖北菜特點:1、其主要特點是鹹鮮微辣、酥脆醇厚。2、皖北菜擅長燒、炸、燜、熘,善用芫荽即香菜、辣椒、香料配色、佐味、增香。 菜系 皖北