咖啡為什麼苦

咖啡苦味的根源之一是褐色色素，而且大分子的褐色色素的苦味會更濃；並且隨着烘焙程度的升高，褐色色素的量也會增加，從而導致咖啡的苦味更加的強烈。

“咖啡”一詞源自阿拉伯語，意思是“植物飲料”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家裏、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品着咖啡、它逐漸與時尚、現代生活、工作和休閒娛樂聯繫在一起。