結塊的蜂蜜怎麼才能化

結塊的蜂蜜可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱，凝固的蜂蜜就會慢慢融化掉了。融化後的蜂蜜保存時要注意保持在15度以上，不要讓保存温度經過13-15度這個階段，否則蜂蜜又會再次結晶。

有的蜂蜜結晶比較均勻，有些則是部分結晶，形成兩層，結晶層位於瓶罐的底部，液體部分位於瓶罐的上部。結晶速度趕快的蜂蜜，其晶體質地越細膩。蜂蜜結晶後顏色會變淺，這是因為葡萄糖脱水以晶體形式析出，而葡萄糖晶體是純白色，深色蜂蜜呈褐色。