家常壇肉做法

1、將鍋燒熱，用油潤一下鍋，將油倒出。放入切成2釐米見方的五花肉急火不停地炒到變色有油浸出；

2、放入冰糖炒成金黃色（中火）；

3、放醬油麪醬腐乳和葱薑蒜炒出香味；

4、放熱水沒過肉1釐米，放大料和草果；

5、大火燒滾，中火燜燒15分鐘，倒入罈子中，蓋上蓋小文火再悶燒1小時即可。