芥菜有哪些品種

芥菜主要分為芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜六個品種。

芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達一百五十釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。