新鮮的雪菜怎麼醃製愛問知識人

主料：雪菜。

輔料：鹽。

1、一次加足鹽量，每5000克菜用鹽量一般為700克左右，下層少放上層多放。

2、煮好鹽湯備用。

3、放在陰涼通風處，並防止蒼蠅等小蟲入內。

4、醃後第二天開始，每天上下翻動一次，使其透氣，散熱，鹽分均勻。

5、醃製約10至15天后即可食用。