什麼叫木魚粉

鰹魚精，又名木魚精、柴魚精，是以鰹魚粉、鰹魚熱水提取物、酶水解鰹魚蛋白粉和多種呈味氨基酸、呈味核苷酸、調味因子等為主要成分的顆粒調味料。是一種營養型鮮味調味料，為淺棕色，呈顆粒，具有獨特的魚鮮味和香味。廣泛用於日韓料理和烘焙食品等。配方科學嚴謹，風味體現日本料理的海鮮特色，價格適中，易於保存。