甜皮鴨怎麼吃
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甜皮鴨怎麼吃共有5步。需準備鴨子半隻、生薑、高度白酒、五香粉、鹽、白糖、麥芽糖。以下是甜皮鴨具體操作步驟:
操作/步驟
1、醃製12小時
鴨子洗淨後,用五香粉、鹽、白酒抹遍鴨身內外,冷藏醃製12小時。
2、鍋放油
鍋放入少許油,加入白糖,中火慢慢炒制白糖變紅,加入1小碗清水。
3、滷1個小時
再加入4小碗左右的滷水,放入醃製好的鴨子,小火滷煮1個小時撈起。
4、鍋中放油
鍋中放油,燒熱後,一手抓着鴨子的腿,一手用湯匙舀熱油往鴨身上淋,直到鴨皮酥且成棕紅色。
5、刷麥芽糖
往鴨皮上刷一層麥芽糖即可。