芝士能保存多久

芝士有着不同的種類，保質期也不相同。新鮮芝士的保質期在1周左右，半軟芝士的保質期在3個星期左右，硬芝士的保質期在2個半月左右。

一般來説，如果芝士沒有開封，儲存在1℃到3℃之間的環境中，能保持質量基本不變。

新鮮芝士的水分比較高，比如説農家芝士和稀奶油芝士，更加容易變質，這類芝士應該密封冷藏，儘量在一個星期內食用完。

半硬質芝士和硬質芝士，比如説契達芝士，這類芝士應該密封冷藏在冰箱，放在這種環境中，芝士的新鮮度可以維持四到八個星期左右。

還有些硬質芝士，比如説帕門森Parmesan和Asiago，這類芝士應當打碎放在密封的容器中冷藏，如果是長時間儲藏的話則可以放在冷凍上。

但是像契達Cheddar和高達Gouda如果冷凍的話，可能造成質地易碎。

一般來説，切碎的芝士更容易流失水分，接觸空氣的表面更大，所以也就更加容易變質。

在最後，建議大家把芝士一定要密封保存好，在合理時間內食用完。