薩拉米是什麼

1、薩拉米是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種醃製肉腸，一般是單一種肉類，不經過任何烹飪、只經過發酵和風乾程序。在過去沒有冷藏手段的年代，這種肉腸能在室温下長期保存，所以歐洲民眾特別是農民，都喜歡用這種方法保存肉類，以長期食用。

2、薩拉米肉腸由豐富的香料和肉製成，口感粗糙，略幹。意大利薩拉米由純豬肉製成，而其它地區的薩拉米則由豬肉和牛肉混合製成，也有用其它肉類的。由於地區的不同，薩拉米所用肉類、製作香料、外形、以及準備方法也各自不同。大多數薩拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。