如何處理菠蘿

用刀去掉頭，尾先留着；這樣可以抓住尾部進行下一步操作，所謂的菠蘿眼就是菠蘿表面的孔，裏面長滿了硬刺；沒清理掉吃進去會喉嚨癢哦。沒有專門的器具，可以用刀斜切兩邊進行清除。清除完後就可以切掉尾部了，將去掉皮的菠蘿切成塊狀；在切時再次檢查，一定要將硬刺清除乾淨。

菠蘿原名鳳梨，菠蘿屬於鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，有70多個品種，嶺南四大名果之一。鳳梨原產南美洲，至今巴西尚有野生種，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、台灣等省栽種，經過長期的選育，陸續產生了許多品種。

菠蘿是鳳梨科多年生常綠草本植物，每株只在中心結一個果實。其果實呈圓筒形，由許多子房和花軸聚合而長成，是一種複合果。菠蘿果皮有眾多的花器（俗稱果眼或菠蘿釘），堅硬棘手，食用前必須削皮後挖去。菠蘿一年有三次結果期，品質以6至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅實，熟度八成的為好。菠蘿常見品種有神灣種、巴釐種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農精心培育的“糖心菠蘿”為最佳。