什麼是水的飽和蒸汽壓

在密閉條件中，在一定温度下，與固體或液體處於相平衡的蒸氣所具有的壓強稱為飽和蒸氣壓。同一物質在不同温度下有不同的飽和蒸氣壓，並隨着温度的升高而增大。純溶劑的飽和蒸氣壓大於溶液的飽和蒸氣壓；對於同一物質，固態的飽和蒸氣壓小於液態的飽和蒸氣壓。

在30攝氏度時，水的飽和蒸氣壓為4132、982帕,乙醇為10532、438帕。而在100攝氏度時，水的飽和蒸氣壓增大到101324、72帕,乙醇為222647、74帕。飽和蒸氣壓是液體的一項重要物理性質，液體的沸點、液體混合物的相對揮發度等都與之有關。