糖炒核桃會失去營養價值嗎
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核桃拿糖一炒基本上沒有大的營養損失,但是不能高温炒太久。核桃堪稱抗氧化之“王”既可以生食、炒食,也可以榨油。
糖炒核桃仁:
主料:核桃仁。
輔料:白砂糖、葡萄乾、枸杞。
做法:
將鍋燒熱後,倒入洗淨的核桃仁快速翻炒至脱幹水分。核桃仁翻炒至微焦時盛出晾涼。鍋內倒入一小碗水並燒開。根據個人喜好往燒開的水裏倒入適量的白砂糖。燒至鍋裏起泡泡,説明糖汁已經燒好了。倒入晾好的核桃仁不斷翻炒。核桃仁炒至鍋內泡泡幾乎沒有時,倒入葡萄乾繼續快速翻炒。待葡萄乾也沾上糖汁後迅速關火。出鍋前撒一小把枸杞,拌入核桃裏。糖炒核桃製作完畢。