湖北特色菜有哪些

湖北特色菜有以下菜：

1、清蒸武昌魚。因產於鄂州梁子湖而得名。頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美，湯汁清香，營養豐富，堪稱淡水魚中的珍味佳餚。

2、紅燒木琴魚，又名“紅燒瓦塊魚”，湖北天門人稱為“紅燒木琴魚”，此菜魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，鹹鮮味美，略帶酸甜。紅燒瓦塊魚以青魚為主要材料。

3、紅菜薹炒臘肉，紅菜薹色紫紅，莖肥壯，質脆嫩，每年春節前後上市，以武昌洪山出產的質量最佳。

4、皮條鱔魚，已有二百餘年的歷史，膾炙人口，其特點是：色澤金黃透明，外酥內嫩，酸甜爽口，味道醇厚。

5、沔陽三蒸又名沔陽粉蒸，即蒸肉、蒸魚、蒸菜。沔陽三蒸是湖北沔陽（今仙桃市）的特色傳統名菜之一