燒酒和釀酒有什麼區別

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燒酒：指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白幹、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。據漢夫《杜康造酒》所述，酒，特別是燒酒最早起源於夏代，由夏代第五個君王少康所發明。正所謂杜康造秫酒，開起人類應用麴櫱的新紀元。杜康也就當然地成為中華民族的酒祖、酒聖、酒仙等；釀酒：利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳説中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。