如何挑選海蝦

1、看外形：新鮮的蝦身體蜷縮着，蝦的身體有一點彎曲度，並且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。

2、察色澤：如果是新鮮的蝦，皮殼會發亮，不同品種的蝦在顏色上會有一點差別。比如河蝦的顏色一般是青綠色，雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就説明蝦已經不新鮮了。

3、聞氣味：新鮮的蝦沒有什麼異味，如果蝦已經出水很長時間並且保存不得當，就會有一股惡臭味。

4、觀肉質：蝦和其他水產品一樣，出水人間越長，肉質就會慢慢失去彈性。