鰻魚刺多怎麼處理

鰻魚身上的刺主要集中在脊背上，可以先將鰻魚清洗乾淨後，斬斷鰻魚的頭部和尾部，接着將鰻魚順着脊背剖開，去掉鰻魚的魚骨，然後將脊背上的肉整個切除不要，這樣鰻魚的刺就清理掉了。

鰻魚，別稱白鱔、白鰻，鰻鱺目分類下的物種總稱，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，無鱗，具有魚的基本特徵，部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性，多生長於熱帶及温帶地區水域。