請問鐵棍山藥發芽了還能不能吃啊

鐵棍山藥發芽了是可以吃的。山藥發芽是沒有毒的，也不會影響食用。不過，山藥發芽説明已經開始了生命成長，發芽會導致山藥的營養物質有所下降，輕微發芽流失的營養物質會很少，而發芽比較嚴重，則流失得多。