飯糊了可以吃嗎

飯糊了不能吃。米中纖維素，澱粉，脂質等有機物，一旦糊了就會碳化變黑，生成有毒物質。生成的化合物中，有不少是對人有害的，尤其是產生的苯並芘，是致癌物質。尤其是發黑的部分，一定不能吃的，但若米飯沒糊，底部稍微發黃的是可以吃的，而且以前的鍋巴就是這麼做的。