生豬肉表面發粘怎麼處理

表面發粘的豬肉不能食用，應該扔掉。生豬肉表明發粘往往代表着豬肉已經變質了，會存在異味，人一旦吃了這種肉，就很容易對身體造成傷害。顏色比較鮮亮的豬肉確實會更加新鮮，大家要儘量選擇此類豬肉。但顏色變暗的豬肉，如果只是呈現輕微的灰色或者暗紅色，也並不會變質，依然是可以食用，只是品質會稍微差一點點。有些人看到買回來的豬肉變暗後就立馬扔掉，往往就有些浪費了。鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。壞的豬肉有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。