如何讓燉的排骨湯變白

可以放一些中藥熬製排骨湯會使排骨湯更白，其具體方法步驟如下：

1、將排骨剁成塊泡在涼水裏，把血水泡盡以後再衝洗乾淨，放入開水鍋裏煮出殘留的血水；

2、撈出煮好的排骨洗淨後放入砂鍋，再加入提前泡好的香菇，這樣燉出來的香菇能起到化解排骨中脂肪的作用，也可以加入嫩玉米棒等配菜；

3、加入醬油、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、葱段、燉肉十三香等調味料，再加適量的冷水或熱水，不要蓋鍋蓋，大火燒開；

4、燒開繼續保持大火，20分鐘後再放鹽調味，蓋上鍋蓋小火燉煮100分鐘，關火，上桌即可食用。