蕨菜怎麼做包餃子餡

主料：鮮肉餡200g，冷凍鮮蕨菜250g，麪粉250g。

輔料：油10ml，鹽4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。

步驟

1、麪粉中加入清水，和成柔軟的麪糰，醒十分鐘。

2、冷凍的蕨菜化凍後，擠去水份，切成末。

3、葱切成末。

4、姜切成末。

5、把蕨菜，葱姜和鮮肉餡放到一個容器中，加入生抽，花椒粉，鹽，油，蠔油，拌勻。

6、把和好的面分成一個個劑子，擀成皮後，加上餡，包成餃子即可。