花菜焯水後還用冷水洗嗎

不需要冷水洗。

焯水方法和保存方法：1、把花菜球順着它的花蕾逐一辦開，使之成為很小的花枝，一般不建議使用刀切開，因為那樣就會失去花菜的本色，花球也會容易散掉，做出來的菜餚也不美觀了。

2、鍋中加上熱水，並且煮沸，再倒入已經清洗和整理過的花菜，等花菜略有變色時，即可撈起，存放於漏勺中，再投入涼水中冷卻。

3、瀝乾滴水，存放進冰箱，一般可以再覆上保鮮膜，以防止菜餚串味。

放置的温度對於保鮮的效果有很大的影響，一般情況下，放置於冰箱的保鮮層即可，這個環境的温度會處於4度左右，如果存放在10度左右的温度保鮮層，保鮮的時間則會相應的縮短，4度左右的保鮮層中，花菜可以放置2到4天保持不腐敗。