西葫蘆如何切菱形

首先斜切一刀，再在西葫蘆切面的2/1處再斜切一刀，再把西葫蘆上一次的切面翻朝上面，然後不斷地重複動作即可。菱形刀也叫滾刀，烹飪術語。指採用原料滾動、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊。

西葫蘆（CucurbitapepoL.）一年生蔓生草本；莖有稜溝。葉柄粗壯，被短剛毛；葉片質硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷鬚稍粗壯。