包公魚怎麼做好吃

清蒸包公魚，包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷菜類。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒乾後，改用小火燜燉，下鍋冷透後，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜後，骨酥肉嫩，回味無窮。