四個牛肚哪個貴

四個牛肚裏面最貴的就是牛百葉。牛肚就是牛的胃，牛有4個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，而牛肚就是牛的第三個胃，是牛的網胃，它上面是蜂窩狀的。而毛肚是瘤胃，是降解纖維物質能力最強的器官，在瘤胃裏面含有大量的微生物，可以對飼料進行初步的消化分解，也就是俗稱的毛肚。

將買回來的牛百葉，先在冷水中浸泡約20分鐘，這樣可去除浮在毛肚上的雜質。將毛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。注意鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水衝淨，這樣可去除毛肚上面髒物。