檸檬舂茄子做法

我一直都很喜歡傣味舂菜，又辣又酸，非常過癮！前兩天有傣族朋友來家裏做客，在她的教導下做了這道檸檬舂茄子。

準備茄子兩個，清洗乾淨備用。

烤箱上下火預熱200度，烤25分鐘。傳統的傣味檸檬舂茄子，是用火炭慢慢把茄子烘烤熟的，火烤的香。

烤熟的茄子用手撕成條放盤中待用。

花生炒熟炒香，也可以放烤箱烤香。

花生去皮後放入舂中舂碎。

花生碎其他菜還用到，我把它全部舀出來了，添加小米辣、大蒜入舂中舂碎。

再添加西紅柿、鹽，雞精、花椒油，花生碎，辣椒油，芫荽，白糖，檸檬汁所有調料一起舂均勻。

調料舀在撕好的茄子上，添加葱花點綴，吃的時候拌均即可。（傳統做法應該是撕好的茄子放入舂中與所有調料舂均勻，也可以根據自己喜好來做哈，畢竟是自己吃）