泡雞腳用什麼醋

泡雞腳用可以用白醋，口感更好。

白醋的顏色是透明的，在製作泡椒雞爪的時候，用白醋可以保持雞爪的光澤，看起來會比較好看。且白醋中含有醋酸，用白醋泡雞爪之後，可以使雞爪的皮變得更加緊緻和有彈性，吃起來更好吃。

而陳醋的顏色一般是偏黑色的，在製作泡椒雞爪的時候如果是放的陳醋的話，很容易使陳醋顏色發生變化，且其因為是各種糧食釀造而成的，所以在用它來泡雞爪的話一定程度上會影響雞爪的口感，做出來的雞爪口感不像泡椒雞爪。