布丁和果凍的區別

布丁的主要原料是雞蛋與奶黃。果凍的原料主要是明膠與果汁。果凍是一種西方甜食，呈半固體狀。布丁是漿狀的材料凝固成固體狀的食品。果凍外觀晶瑩剔透，口感順滑。布丁的膠凍原料是玉米澱粉冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀。

布丁：

布丁是英語pudding的音譯，中文意譯則為奶凍。廣義來説，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麪包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗、蒸、烤等。狹義來説，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的布段所演變而來的，現今以蛋、麪粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把水果和燕麥粥的混合物稱為布丁。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麪粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麪粉為材料來製作。