牛肉燉鯉魚有什麼講究

1、材料：新鮮鯉魚650克、牛肉200克、清水豆腐250克、花油、料酒、鹽少許；

2、鯉魚鱗內臟；

3、豆腐切塊儘量厚且；

4、牛肉切塊焯水油鍋煸炒至七熟；

5、鐵鍋入油燒熱已經洗淨並且瀝乾水份鯉魚放入鍋兩面煎黃；

6、鯉魚煎加入牛肉倒入清水，水離鍋邊大概5釐米處。