黃豆芽是如何生長

選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：

①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。

②掌握好水温，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。

③澆水水温不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。

④芽長50毫米時應提高水温，增加熱量以防芽根發黑。

⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水温，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。