食物土豆的利弊

利：可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品，馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一，馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用。

弊：馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170攝氏度的高温烹調，有毒物質就會分解。一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。