蕨根粉煮多久

蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。蕨根粉提前兩小時加水泡軟，放入鍋中加水煮至沒有硬心，常見做法如下：準備材料：蕨根粉、黃瓜、大蒜、油炸花生米、幹辣椒、生抽、米醋、白糖、食鹽。

1）將湯鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。

2）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。

3）大蒜去皮後，用壓蒜器壓成末，青紅椒切成小片，取一隻小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽攪拌拌勻。

4）將涼透的蕨根粉撈出，瀝乾水分，放入調料碗中拌勻，最後加上蒜末、青紅椒、炸花生米，淋入紅油即可。