鴨腸怎麼發制才厚大

鴨腸發制厚大的方法：

1、首先，撕去直腸和盲腸，只用小腸以上部分的部分。

2、然後，將鴨腸劐開沖洗乾淨，用小蘇打粉溶液洗掉鴨腸表面的粘液。小蘇打粉是一種多用途的物質，呈弱鹼性，醃肉，發麪，殺菌，去污都可用的上。

3、再將鴨腸用食鹽抓洗乾淨後，倒入清水浸泡。清水能蓋過鴨腸就行，加入少許純鹼浸泡大約一個小時。

4、然後，把鴨腸撈出反覆用清水沖洗，直至純鹼被沖洗乾淨。

5、再將鴨腸切得象筷子般長度，盛盤即可。