天然冰糖是什麼做成的

天然冰糖是甘蔗汁做成的。天然冰糖看起來不像單晶冰糖晶瑩剔透，普遍顏色偏黃，因為它是直接由甘蔗汁凝固而成，不添加其它成份。冰糖分為單晶體和多晶體兩種。南方盛產甘蔗，據説老早以前由於甘蔗產量大，南方又多雨，過多的雨水容易讓甘蔗損失糖分導致甜度下降，為了減少損失當地人想到一種方法，把甘蔗榨成汁，隨着水分的蒸發這些甘蔗汁慢慢凝固，最後變成了結晶體。