冷水蒸包子要多長時間

包子大小不一樣，蒸的時間也就不一樣，大的一般需要蒸20分鐘，一般大小的包子，15分鐘就差不多了。蒸的做法如下：首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。將包子放在準備好的蒸籠布上，一般來説，間隔的距離根據你的發麪程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。等鍋裏的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的，然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鐘左右，之後的都可以是15分鐘。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅就好啦。