國內哪裏的小麥最好

小麥主產區黃淮海流域普遍栽培冬播小麥，生長期長，籽實飽滿，蛋白質含量高，口感比較筋道，尤以陝西關中一帶的品質為佳。

小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒或生質燃料。

小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達百分之十四到百分之二十，麪筋強而有彈性，適宜烤麪包，生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質百分之八到百分之十，麥粒軟，麪筋差。

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。