紅蔻是什麼香料

紅蔻性温，味辛，歸脾、胃、大腸經，是一種有着中藥功效的香料。主產於馬來西亞、印度尼西亞、斯里蘭卡等國，此外西印度羣島亦產，我國過去僅在台灣、雲南等地栽培紅蔻，近年在海南大面積引種成功，但藥材多以進口為主。

紅蔻的主要成分為揮發油和脂肪油等，其中揮發油含量在8%-15%，脂肪油含量在25%-46%，對其揮發油的化學成分及炮製前後化學成分變化及其揮發油的藥理作用研究報道較多，但對揮發油方面的綜述未見報道。