小龍蝦需要焯水嗎

一般需要焯水。因為小龍蝦身上的泥沙和細菌較多，焯水不僅能夠去掉小龍蝦身上的泥沙和殺死其表面的細菌，還能去除腥味，在焯水的同時將小龍蝦體內的蝦線去除，食用時口感更佳。

小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部，通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長，甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。