烏米是黑米嗎

烏米不是黑米。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。烏米又稱高粱黑粉，是一種生長在作物頂部的真菌。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。高粱烏米是由高粱絲黑穗病菌引起的高粱絲黑穗病穗。黑米粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。烏米屬擔子菌亞門真菌，不分粒型。顏色：黑米糙米呈黑色或黑褐色。而黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。烏米顏色多為黑色，可食用，味道鮮美，營養價值較高。