廣東骨頭湯的做法

原料: 扇子骨五百克、直通骨一千克、尾脊骨五百克、碎骨五百克、葱結一小扎、生薑一塊、酒五十毫升、清水五公斤。 步驟：1、將骨頭放進熱水中，用抹布洗掉骨頭縫裏的血沫、雜質；2、將直通骨劈做兩片，放入鍋中。加入葱、姜,然後放入冷水；3、大火燒開，撇去浮沫後。轉小火慢燉，然後倒入酒；4、水燒開後加入的醋、鹽後，攪拌均勻；5、燉至兩到三小時後即可出鍋食用。