萬州格格的做法

主料：豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、葱、姜、水、鹽、雞精、混合米粉、羊肉、洋芋。

做法：

1、羊肉洗淨切指條，碼入料酒、鹽、豆瓣等調味料。

2、放入適量混合米麪，加高湯拌勻，使之沾肉不掉且緊握不出水為益。

3、低温放置入味待用。

4、墊底後裝入小竹籠，疊碼猛火蒸15分鐘即熟。

5、刷香油、撒花椒麪、放香菜端桌即成。